2015-2021年，我国乳制品产量整体呈波动递增变化趋势。2021年，中国乳制品产量为3031.7万吨，同比上升9.4%。2022年1-10月乳制品的产量来看，中国乳制品产量2580.3万吨，同比增长2.6%，行业产量回升趋势明显。

　　液体乳产量分产区来看，2021年中国液态奶产量最多地区为华北899.55万吨，占总产量的31.64%;其次是华东地区液态奶产量628.71万吨，占总产量的22.11%。

　　国家统计局《中国统计年鉴2021》的数据显示，2015-2021年我国奶类年人均消费量整体呈现波动上升的趋势。2021年我国奶类年人均消费量为12.5千克/人/年，创下历史新高。根据尼尔森数据，我国液态奶人均消费量约为全球平均水平的三分之一左右，处于较低水平，对标人民日益增长的美好生活需要，乳品仍是畜产品供给结构和居民膳食结构中的一块突出短板。

　　从2021年我国分地区居民家庭人均奶类消费量情况来看，总体呈现北多南少的局面。北京、上海、内蒙、辽宁和山西人均奶类消费量排名全国前五，其中北京居民家庭年人均奶类消费量为29.8千克/人/年;湖南、云南、贵州、广西和海南排名最后五位，其中海南居民家庭年人均奶类消费量仅5.7千克/人/年。

　　中国乳企存货管理模式要先从行业的产业链以及供应模式进行分析，目前大型乳企已实现奶源供应一体化，形成了规模化的奶牛场供应模式，属于企业的产业链向上整合，这样的供应模式既提高了饲养水平，更提高了乳制品原材料的原奶质量。而中小型企业或形成合作社供应模式，该模式属于产业链向下整合。两者的差别在于：是否需要投入大量的牧场建设及运行成本。

　　从代表性上市乳企的奶源供应情况来看，大多数的上市乳企都具有合作奶源，规模较小一点的乳企或暂未有自建牧场的规划。

　　更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》。

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